Vánoční pečení
Perník Štěrbovi
80 dkg hladké mouky, 4celá vejce, 30dkg ml.cukru, 8 lžic medu, 20dkg Hery, 1 a půl lžíce jedlé sody, celý sáček perníkového koření.
Po vytažení z trouby potíráme rozšlehaným vejcem
Vanilkové rohlíčky
22dkg Hery, 28dkg hladké mouky, 10dkg mletých ořechů, 8dkg moučk. cukru, vanilkový cukr, 1 žloutek
Úlky
20 dkg mletých ořechů, 20dkg ml. cukru, 1 vejce
Udělají se kuličky, které se obalují v cukru a stláčí se do formičky. Na
mlýnku na ořechy si namelte asi 1/2 sáčku dětských piškotů. Když bude
hmota řídká, tak přidat do těsta. Nechat oschnout, aby ztuhly na tácku. Naplní se krémem ( krém viz. Škaredé rohlíčky) a přiklopí se celými piškoty.
Škaredý rohlíčky
1vejce, 12 1/2 dkg ml.cukru, 14 dkg mletých ořechů. Pečou se na pečícím papíře. Krém na rohlíčky natvarujeme zdobičkou a máčíme v ne moc horké čokoládě
Krém
1máslo, 10 dkg cukru krystalu, 3 dlg ztuž. tuku, vanilkový puding z 1/4 mlíka. Puding uvaříme s cukrem, ještě do horkého přidáme ztužený tuk a necháme vychladnout (za občasného míchání) Po vychladnutí zašleháme změklé máslo, ochutíme rumovou trestí a necháme ztuhnout v ledničce.
Pracky
23 dkg hladké mouky
18 dkg tuku( Hery)
12 dkg mletého cukru
9 dkg mletých ořechů
1 vejce, skořice, tlučený hřebíček, kakao,citr. kůra, 1/2 prdopeč.
Plníme do formiček. Po upečení hned vyklopit z formiček.
Plníme krémem (viz. škaredé rohlíčky). Polévat čokoládou a ozdobit.
Kokosky
1/4 litru bílků
+1 a 1/2 bílku
1/4 kg kokosu
15 dkg strouhanky
1/2 kg cukru
1/2 lžíce octa
1/2 lžíce džemu
Cukr s bílky rozšlehat ve vodní lázni. Do horkého přidat ostatní přísady
a 1+1/2 bílku. Zamíchat a malou lžičkou dávat hromádky na pečící papír.
Ještě před pečením nechat na plechu asi 1 hodinu oschnout.
Linecké a máčené tyčinky
73 dkg hladké mouky
21 dkg mletého cukru
55 dkg tuku ( Hery)
3 žloutky
vanil. cukr, citr. kůra
Z rozváleného těsta vykrajovat různé tvary, slepovat džemem. Z tohoto
těsta dělám i máčené tyčinky.
Babiččiny trubičky
40 dkg hl. mouky
10 dkg moučkového cukru
10dgk mletých ořechů
1 lžička kakaa 1 vejce
25 dkg Hery
Vypracovat těsto a rozválet na plát asi 2 mm. Nakrájet na čtverečky 5x5 cm
Péct jen asi 10 min na 180-190°C
Plnit máslovým krémem. Okraje máčet v čokoládě.
Mocca
20 dkg hl. mouky
5 dkg mletého cukru
5 dkg mletých ořechů
14 dkg másla, nebo Hery
1 žloutek
vanil. cukr
lžičku mleté kávy
Vypracovat těsto. Rozválet a vykrajovat oválky. Péct na pečícím papíře.
Slepovat krémem do kterého jsme přidali silnou kávu- asi 3 lžíce.
Poleva-10 dkg ml. cukru, 1 lžíce silné kávy a 1 lžička oleje.
Mandlová srdíčka
22 dkg hl. mouky
7dkg ml. cukru
5 dkg strouhaných oloupaných mandlí
14 dkg másla
2 žloutky
Do světlého krému přidat mandlový likér. Máčet v čokoládové polevě a
ozdobíme mandlí.
Komentáře
Přehled komentářů
jééé holky pošlete taky něco do Vrbna at vám není špatně
vánoční cukroví
(Liduška, 6. 9. 2011 22:07)jééé jak já se těším na vánoce jak to tady vidím babi,a ty kg nahóře auuuuuu :o)))
Re: vánoční cukroví
(Leňa, 7. 9. 2011 19:46)Neblázni ségra, na Vánoce se nadlábneš a do léta to vyběháš 8-)
7.12.2011
(Bohunka, 7. 12. 2011 17:00)